在食堂運(yùn)營(yíng)的復(fù)雜拼圖中，能源管理猶如 “心臟起搏器”，把控著成本節(jié)奏與可持續(xù)發(fā)展脈搏。璟谷科技餐飲食堂承包深諳此道，憑借一套集智能監(jiān)控、精細(xì)分析、優(yōu)化調(diào)控于一體的能源管理系統(tǒng)，宛如一位精打細(xì)算且高瞻遠(yuǎn)矚的 “能源管家”，深挖節(jié)能潛力，平衡能源供需，在保障食堂順暢運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)，大幅削減能耗支出、踐行環(huán)保使命，為舌尖上的事業(yè)注入綠色動(dòng)力。
食堂各角落 “潛伏” 著精密傳感器，宛如敏銳 “觸角”，全方位捕捉能源使用 “行蹤”。電力監(jiān)測(cè)模塊緊扣配電箱、插座、大功率電器，實(shí)時(shí)計(jì)量電壓、電流、功率、用電量，廚房爐灶、烤箱、蒸鍋等 “電老虎” 一舉一動(dòng)皆在 “法眼”，一旦功率異常波動(dòng)（設(shè)備故障、過(guò)載），系統(tǒng)即刻警報(bào)，防患未然；照明區(qū)域，智能電表細(xì)分燈具群組，統(tǒng)計(jì)不同區(qū)域（就餐區(qū)、廚房操作區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)）、時(shí)段（營(yíng)業(yè)高峰、低谷）照明能耗，甄別 “長(zhǎng)明燈” 浪費(fèi)點(diǎn)。燃?xì)夥矫?，管道傳感器緊盯流量、壓力，鍋爐房、爐灶燃?xì)庀臄?shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳，精確至立方米，鍋爐房供氣壓力不穩(wěn)、燃?xì)庑孤舛瘸瑯?biāo)觸發(fā)報(bào)警）等隱患無(wú)所遁形，借數(shù)據(jù) “慧眼”，讓能源消耗 “可視化”，為管控筑牢根基。
依托海量監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，璟谷科技能源管理系統(tǒng)開(kāi)啟 “深度剖析” 模式。按時(shí)間維度，剖析日、周、月、年能耗曲線(xiàn)，就餐高峰電力飆升、燃?xì)饷腿?，低谷期平穩(wěn)低值，尋規(guī)律、找峰谷，精準(zhǔn)定位能耗 “高峰期”；從設(shè)備維度，拆解各電器、炊具能耗占比，廚房 “耗能大戶(hù)” 原形畢露，大型商用烤箱、多眼爐灶用電用氣集中，成為節(jié)能 “重點(diǎn)關(guān)照對(duì)象”。結(jié)合食堂經(jīng)營(yíng)周期（寒暑假校園食堂閑置、企業(yè)項(xiàng)目淡旺季）、菜品制作工藝（燉菜耗時(shí)耗能、清蒸節(jié)能高效），交叉分析能耗影響因素，繪制精細(xì) “診斷圖譜”，明晰節(jié)能優(yōu)化著力點(diǎn)，恰似老中醫(yī) “望聞問(wèn)切”，精準(zhǔn)號(hào)準(zhǔn)能耗 “病癥”。
手握 “診斷” 結(jié)果，璟谷科技 “對(duì)癥下藥”，施展多元節(jié)能 “魔法”。設(shè)備管控上，引入智能變頻技術(shù)，爐灶風(fēng)機(jī)、空調(diào)制冷機(jī)組依負(fù)載動(dòng)態(tài)調(diào)速，低峰降頻節(jié)能、高峰滿(mǎn)頻運(yùn)轉(zhuǎn)，照明系統(tǒng)換裝 LED 節(jié)能燈并設(shè)智能調(diào)光、分區(qū)控制，人走燈滅、按需調(diào)光；烹飪工藝優(yōu)化，推廣 “一鍋多菜”“集中蒸烤” 高效模式，減少設(shè)備空轉(zhuǎn)、重復(fù)加熱，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，增涼拌、清蒸菜品，降油炸、長(zhǎng)時(shí)間燉煮比例，削減能耗。在能源采購(gòu)端，依據(jù)能耗分析預(yù)測(cè)，錯(cuò)峰采購(gòu)電力、燃?xì)?，簽約綠色能源供應(yīng)商，降低成本且提升清潔能源占比，從設(shè)備到工藝、從運(yùn)營(yíng)到采購(gòu)，多管齊下，奏響節(jié)能降本 “交響曲”。
能源管理不止于技術(shù) “硬手段”，更重人員 “軟文化”。璟谷科技定期組織食堂員工節(jié)能培訓(xùn)，講解節(jié)能技巧（爐灶關(guān)火余熱利用、電器正確使用）、分享節(jié)能案例，提升節(jié)能意識(shí)；設(shè)立節(jié)能獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，評(píng)選 “節(jié)能標(biāo)兵”“節(jié)能班組”，給予獎(jiǎng)金、榮譽(yù)，激勵(lì)全員參與節(jié)能行動(dòng)。于就餐者層面，張貼節(jié)能標(biāo)語(yǔ)、宣傳海報(bào)，餐桌提示卡倡導(dǎo) “光盤(pán)行動(dòng)” 減少食物浪費(fèi)（背后關(guān)聯(lián)能源消耗），營(yíng)造節(jié)能氛圍，將節(jié)能理念融入食堂日常 “血液”，凝聚全員力量，讓綠色運(yùn)營(yíng)持久續(xù)航，于餐飲賽道憑智慧能源管理 “彎道超車(chē)”，書(shū)寫(xiě)可持續(xù)發(fā)展傳奇。
璟谷科技餐飲食堂承包的能源管理體系，借科技賦能、精算管控、文化浸潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)能源高效利用、成本有效控制、環(huán)保責(zé)任擔(dān)當(dāng)，在舌尖與心間、效益與生態(tài)間尋得精妙平衡，為食堂運(yùn)營(yíng)注入持久活力，鑄就餐飲承包領(lǐng)域綠色典范。
