主食：粗細(xì)搭配，筑牢根基

1. 糙米飯：作為經(jīng)典的粗糧主食，糙米飯富含膳食纖維、B 族維生素以及多種礦物質(zhì)。相較于精白米，糙米保留了完整的谷粒外層，消化吸收相對緩慢，能持續(xù)穩(wěn)定地為身體提供能量，避免血糖驟升。在璟谷食堂，糙米飯煮得顆粒飽滿、口感勁道，搭配食堂自制的低鈉醬汁或者鮮香的炒菜，每一口都飽含谷物本真滋味，是注重健康人群的優(yōu)質(zhì)碳水首選。
2. 全麥饅頭與面條：選用 100% 全麥粉制作的饅頭和面條，帶著質(zhì)樸的麥香味，其豐富的膳食纖維不僅增加飽腹感，還助力腸道蠕動。全麥饅頭可以搭配無添加的堅果醬、低糖豆餡，豐富口感又營養(yǎng)；全麥面條無論是制成清爽的涼拌面，搭配應(yīng)季蔬菜、雞胸肉絲和少許橄欖油醋汁，還是煮成熱湯面，與骨湯、青菜、雞蛋搭配，都是美味與健康兼得的餐食選擇。

蔬菜：多彩盛宴，營養(yǎng)寶庫

1. 西蘭花：西蘭花堪稱蔬菜界的 “營養(yǎng)模范生”，富含維生素 C、K、葉酸、鉀以及抗氧化能力卓越的蘿卜硫素。在璟谷食堂，西蘭花常以簡單的清炒或者蒜蓉清蒸方式呈現(xiàn)，最大程度保留其脆嫩口感與豐富營養(yǎng)，碧綠的色澤與清新滋味，無論搭配魚肉、雞肉還是豆腐等蛋白質(zhì)食材，都相得益彰，為餐盤增添一份健康亮色。
2. 菠菜：深綠色的菠菜是鐵、鈣、維生素 A 和 C 的優(yōu)質(zhì)來源，還含有豐富的膳食纖維。食堂會推出菠菜蛋花湯，金黃蛋液與翠綠菠菜交融，入口鮮美溫潤，補鐵又營養(yǎng)；涼拌菠菜也是一絕，用蒜末、生抽、少許香油調(diào)味，清爽可口，是夏日消暑、補充營養(yǎng)的佳品。同時，為減少草酸影響，烹飪前會對菠菜進行適當(dāng)焯水。

蛋白質(zhì)：優(yōu)質(zhì)精選，強體賦能

1. 清蒸魚（鱸魚、鯧魚等）：魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且多為不飽和脂肪酸，對心腦血管健康益處多多。璟谷食堂擅長清蒸各類鮮魚，以清蒸鱸魚為例，新鮮鱸魚處理干凈后，加蔥姜蒸制，出鍋淋上蒸魚豉油、熱油激香，魚肉潔白鮮嫩、入口即化，清蒸方式完整保留魚的營養(yǎng)，是老少皆宜的高蛋白美食。
2. 香煎雞胸肉與鹵牛肉：對于健身愛好者和追求低脂肪高蛋白的食客，香煎雞胸肉和鹵牛肉是絕佳選擇。雞胸肉經(jīng)簡單腌制后，平底鍋小火煎至兩面金黃，外焦里嫩、低脂高蛋白；鹵牛肉選用牛腱子肉，歷經(jīng)數(shù)小時慢鹵，肉質(zhì)緊實、紋理清晰，富含多種氨基酸，切片搭配蔬菜沙拉或者全麥面包，飽腹感十足且營養(yǎng)豐富。

湯品：滋養(yǎng)身心，溫潤滋養(yǎng)

1. 蔬菜豆腐湯：以白菜、香菇、木耳、豆腐等食材為主料的蔬菜豆腐湯，清淡爽口、營養(yǎng)均衡。白菜富含維生素和膳食纖維，香菇提鮮增香且富含香菇多糖增強免疫力，豆腐提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白，慢火燉煮出的湯汁奶白鮮香，暖身又滋養(yǎng)腸胃，尤其適合口味清淡、注重養(yǎng)生的人群。
2. 山藥排骨湯：山藥軟糯、排骨香濃，二者燉煮堪稱絕配。山藥富含黏液蛋白，對脾胃有良好滋補功效，排骨則是鈣、蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，長時間熬制讓營養(yǎng)充分釋放到湯中，湯汁濃郁醇厚、骨酥肉爛，秋末冬初等寒冷時節(jié)來上一碗，從舌尖暖到心底，為身體補充滿滿能量。

特色飲食搭配，滿足多樣需求

1. 學(xué)生營養(yǎng)餐：考慮到學(xué)生正處生長發(fā)育期，飲食需富含鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素且能量充足。璟谷食堂為學(xué)生定制 “玉米蝦仁蒸餃 + 牛奶 + 水果沙拉” 套餐，玉米與蝦仁提供優(yōu)質(zhì)碳水和蛋白質(zhì)，牛奶補鈣助成長，水果沙拉補充維生素與膳食纖維，助力學(xué)生活力滿滿應(yīng)對課業(yè)。
2. 老年人養(yǎng)生餐：針對老年人腸胃弱、需控鹽控油的特點，推出 “南瓜小米粥 + 肉末蒸蛋 + 清炒時蔬” 組合。南瓜小米粥易消化、養(yǎng)胃潤腸，肉末蒸蛋軟嫩可口、營養(yǎng)豐富，搭配應(yīng)季時蔬，確保老人每餐營養(yǎng)均衡、不給腸胃添負(fù)擔(dān)，安享健康晚年。
3. 上班族快手餐：為忙碌上班族準(zhǔn)備 “全麥三明治（夾煎蛋、生菜、番茄、火腿） + 黑咖或酸奶”，全麥面包飽腹、搭配豐富食材營養(yǎng)全面，黑咖提神醒腦、酸奶調(diào)節(jié)腸胃，讓上班族在快節(jié)奏生活中輕松攝取健康能量。