一、源頭精細(xì)分類(lèi)，減量從點(diǎn)滴做起

1. 精準(zhǔn)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)制定：依據(jù)國(guó)家垃圾分類(lèi)相關(guān)法規(guī)及環(huán)保要求，結(jié)合食堂垃圾特點(diǎn)，璟谷科技制定詳盡且易于操作的垃圾精細(xì)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。就餐區(qū)設(shè)置 “可回收物”“餐廚垃圾”“有害垃圾” 三類(lèi)垃圾桶，清晰標(biāo)識(shí)、圖文并茂引導(dǎo)食客正確投放；可回收物囊括廢紙、塑料瓶、金屬易拉罐等；餐廚垃圾涵蓋剩飯菜、果皮、骨頭等餐食殘余；有害垃圾收納廢舊電池、過(guò)期藥品、熒光燈管等。后廚區(qū)域同樣嚴(yán)守分類(lèi)準(zhǔn)則，食材邊角料、廢棄食用油歸為餐廚垃圾，破損餐具、過(guò)期調(diào)味品包裝盒等依材質(zhì)分入可回收物或有害垃圾，確保垃圾分流精準(zhǔn)、不混裝。
2. 減量措施全面推行：在食堂運(yùn)營(yíng)前端，廚師團(tuán)隊(duì)貫徹精細(xì)化烹飪理念，精準(zhǔn)預(yù)估就餐人數(shù)，按需備料、按量出餐，從源頭上減少食材浪費(fèi)；優(yōu)化菜品搭配，推出小份菜、半份菜，契合不同食量食客需求，降低餐廚垃圾產(chǎn)出量。食材加工環(huán)節(jié)，巧用食材邊角料，蔬菜葉莖用于制作湯品、餡料，肉類(lèi)邊角變身肉丸、肉燥，變廢為寶；同時(shí)，定期開(kāi)展 “光盤(pán)行動(dòng)” 宣傳活動(dòng)，張貼海報(bào)、設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)食客珍惜糧食、減少剩余，逐步養(yǎng)成良好就餐習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)垃圾源頭減量。

二、專(zhuān)業(yè)收運(yùn)體系，確保無(wú)縫對(duì)接

1. 資質(zhì)嚴(yán)審，優(yōu)中選優(yōu)：垃圾收運(yùn)關(guān)乎后續(xù)處理成效與環(huán)保合規(guī)，璟谷科技對(duì)合作的垃圾收運(yùn)企業(yè)嚴(yán)格把關(guān)。全面考察其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，務(wù)必持有政府部門(mén)核發(fā)的餐廚廢棄物、生活垃圾收運(yùn)許可；實(shí)地查驗(yàn)運(yùn)輸車(chē)輛配備，要求密封嚴(yán)實(shí)、防滲漏、防遺撒，安裝衛(wèi)星定位與實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)備，便于全程跟蹤；評(píng)估處理設(shè)施規(guī)模與工藝，餐廚垃圾處理廠需具備高溫厭氧發(fā)酵、好氧堆肥等無(wú)害化、資源化處理能力，生活垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站應(yīng)契合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、高效分揀壓縮；經(jīng)多輪篩選、實(shí)地調(diào)研，選定專(zhuān)業(yè)可靠合作伙伴，簽訂詳細(xì)收運(yùn)處理合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)、收運(yùn)時(shí)間頻率、垃圾交接流程等關(guān)鍵事項(xiàng)。
2. 規(guī)范流程，高效流轉(zhuǎn)：依據(jù)食堂垃圾產(chǎn)生規(guī)律，合理編排收運(yùn)計(jì)劃，確保垃圾桶不過(guò)滿(mǎn)溢出、垃圾不滯留。收運(yùn)前，工作人員提前將分類(lèi)好的垃圾打包、稱(chēng)重，如實(shí)記錄數(shù)據(jù)；收運(yùn)時(shí)，收運(yùn)車(chē)輛準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)指定位置，采用專(zhuān)業(yè)裝卸設(shè)備，平穩(wěn)、快速將垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)上車(chē)，全程封閉作業(yè)，防止異味散發(fā)、滴漏污染周邊環(huán)境；裝車(chē)完畢，雙方簽字確認(rèn)交接清單，留存?zhèn)浒?，保障收運(yùn)環(huán)節(jié)可追溯、無(wú)差錯(cuò)；針對(duì)突發(fā)垃圾增量或收運(yùn)延誤情況，提前制定應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)調(diào)配備用車(chē)輛、調(diào)整收運(yùn)路線(xiàn)，維持垃圾收運(yùn)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、無(wú)害化處理，嚴(yán)守環(huán)保底線(xiàn)

1. 餐廚垃圾綠色蛻變：針對(duì)占比較大的餐廚垃圾，璟谷科技遵循環(huán)保優(yōu)先、資源利用原則，交由專(zhuān)業(yè)處理廠進(jìn)行無(wú)害化處理。處理廠采用高溫厭氧發(fā)酵工藝，餐廚垃圾在密閉環(huán)境下，經(jīng)微生物厭氧分解，產(chǎn)生沼氣與沼渣；沼氣經(jīng)凈化處理、儲(chǔ)存后接入廠區(qū)能源系統(tǒng)，用于發(fā)電、供熱，實(shí)現(xiàn)能源回收；沼渣與其他輔料混合，經(jīng)好氧堆肥轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，滋養(yǎng)土壤、改良農(nóng)田，減少化肥使用，助力農(nóng)業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展；整個(gè)過(guò)程嚴(yán)格監(jiān)管，安裝監(jiān)控設(shè)備全程錄像，防止餐廚垃圾違規(guī)傾倒、二次污染，守護(hù)生態(tài)環(huán)境。
2. 有害垃圾安全處置：有害垃圾蘊(yùn)含重金屬、化學(xué)毒物等有害物質(zhì)，若處理不當(dāng)極易污染土壤、水源。璟谷科技委托具備專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的危廢處理企業(yè)處置有害垃圾，危廢企業(yè)嚴(yán)格依照國(guó)家危險(xiǎn)廢物管理規(guī)定，采用專(zhuān)用容器分類(lèi)收集、運(yùn)輸，運(yùn)至具備危廢處理資質(zhì)的填埋場(chǎng)、焚燒廠；廢舊電池經(jīng)破碎分選、化學(xué)提取回收重金屬；過(guò)期藥品高溫焚燒無(wú)害化處理；全程遵循嚴(yán)格流程、監(jiān)管?chē)?yán)密，杜絕有害垃圾 “暴雷”，保障公眾健康與環(huán)境安全。

四、資源回收利用，實(shí)現(xiàn)循環(huán)賦能

1. 可回收物變廢為寶：食堂每日產(chǎn)生可觀數(shù)量的可回收物，璟谷科技搭建高效回收利用渠道。與專(zhuān)業(yè)再生資源回收企業(yè)合作，定期上門(mén)回收廢紙、塑料、金屬等可回收物；回收企業(yè)運(yùn)用先進(jìn)分揀、加工技術(shù)，廢紙?jiān)偕鸀榧垙?、紙板，塑料瓶制成塑料顆粒用于新品制造，金屬易拉罐回爐重鑄，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)再生，降低原生資源消耗，契合可持續(xù)發(fā)展理念；同時(shí)，通過(guò)回收利用收益，適當(dāng)補(bǔ)貼食堂運(yùn)營(yíng)成本，形成良性經(jīng)濟(jì)循環(huán)。
2. 廢棄油脂能源轉(zhuǎn)化：餐廚廢棄物中的廢棄食用油，俗稱(chēng) “地溝油”，隱患巨大卻也蘊(yùn)藏能源潛力。璟谷科技嚴(yán)守 “地溝油” 整治專(zhuān)項(xiàng)要求，交由具備專(zhuān)業(yè)資質(zhì)回收企業(yè)處理；回收企業(yè)利用先進(jìn)精煉技術(shù)，將廢棄油脂轉(zhuǎn)化為生物柴油原料或工業(yè)用油，實(shí)現(xiàn)從餐桌垃圾到能源產(chǎn)品的華麗轉(zhuǎn)身；整個(gè)回收過(guò)程在監(jiān)控下進(jìn)行，防止廢棄油脂回流餐桌，既消除食品安全隱患，又為能源領(lǐng)域貢獻(xiàn)綠色力量。

五、監(jiān)督與應(yīng)急管理，筑牢長(zhǎng)效防線(xiàn)

1. 內(nèi)部監(jiān)督，常態(tài)管控：成立專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督小組，定期巡檢垃圾分類(lèi)、收運(yùn)情況，檢查垃圾桶標(biāo)識(shí)是否清晰、分類(lèi)是否準(zhǔn)確、收運(yùn)是否及時(shí)；查看收運(yùn)記錄、處理憑證是否齊全合規(guī)；隨機(jī)抽檢餐廚垃圾、有害垃圾流向，確保按既定流程處置；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立查立改，追究相關(guān)人員責(zé)任，強(qiáng)化全員規(guī)范處置意識(shí)；將垃圾處理納入食堂日?？己酥笜?biāo)體系，與員工績(jī)效掛鉤，激勵(lì)全員參與垃圾處理優(yōu)化。
2. 應(yīng)急處置，從容應(yīng)對(duì)：制定垃圾處理突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，涵蓋垃圾泄漏、異味擾民、非法回收等場(chǎng)景；明確事故發(fā)生后快速響應(yīng)流程、責(zé)任分工與應(yīng)急措施，定期組織演練，提升全員應(yīng)急處理能力；一旦出現(xiàn)緊急情況，迅速啟動(dòng)預(yù)案，聯(lián)合收運(yùn)企業(yè)、環(huán)保部門(mén)協(xié)同處置，降低負(fù)面影響，維護(hù)食堂周邊環(huán)境與運(yùn)營(yíng)秩序；同時(shí)，及時(shí)向公眾通報(bào)情況，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，避免輿情危機(jī)。