【承包區(qū)域】：佛山南海區(qū)

【服務(wù)時(shí)長(zhǎng)】：三年

【承包類型】：工廠

【人數(shù)范圍】：300人左右

【員工餐費(fèi)/餐標(biāo)】：22元/人/天/兩餐

    以前是工廠老板把一個(gè)食堂分兩個(gè)廚房，請(qǐng)兩幫人承包經(jīng)營(yíng)，分炒菜+粉面窗口及套餐窗口，因?yàn)槭程檬歉?jìng)爭(zhēng)性經(jīng)營(yíng)，兩邊的食堂經(jīng)營(yíng)者剛開(kāi)始的時(shí)候，能夠做好，但是時(shí)間長(zhǎng)了，問(wèn)題多多。工廠找了幾家食堂承包商，經(jīng)過(guò)考察，工廠老板找我公司合作，但是還是要求要兩個(gè)廚房一起經(jīng)營(yíng)。我公司建議:如我司做的好，能不能只要一個(gè)廚房？工廠方面給我司兩個(gè)月時(shí)間做試用期，如果做的可以就一個(gè)廚房。

    ①食堂兩邊的經(jīng)營(yíng)者都是私人，在華希盛化工廠承包食堂有8年，但是管理經(jīng)驗(yàn)都不足、食堂公共區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境差、菜色單一；冰箱、灶臺(tái)衛(wèi)生差；
    ②因?yàn)槌邪程煤芫昧?，人際關(guān)系方面，玩的好員工，菜打的多，玩的不好的，菜一點(diǎn)點(diǎn)的；菜品的肉放得少，不新鮮；
    ③因?yàn)槭抢嫌蜅l，與工廠的管理員太熟了，工廠管理員給的建議聽(tīng)不進(jìn)，工廠管理員不好管理。
    由于這些的原因，導(dǎo)致無(wú)法留住員工在食堂用餐。

【解決問(wèn)題】：

    ①首先我司針對(duì)華希盛化工廠食堂的情況，安排一對(duì)廚藝高及愛(ài)衛(wèi)生的夫妻工到我司培訓(xùn)部進(jìn)行菜品搭配及廚房布局培訓(xùn)；
    ②在開(kāi)業(yè)前兩天，我們要求廚房人員把廚房重油污的油煙機(jī)用燒堿深度的清洗幾遍，把餐廳衛(wèi)生及桌椅洗刷干凈；
    ③我們與工廠管理員了解員工伙食口味，了解員工喜歡吃哪些菜品，我們根據(jù)員工偏愛(ài)的口味來(lái)定制菜譜；
    ④我們要求廚房人員每天必須要注重用餐環(huán)境清潔度；
    ⑤滿足華希盛化工廠員工的需求，為員工定制個(gè)性化菜品。

【客戶反饋】：

    自從食堂承包給佛山餐餐添香餐飲后，工廠管理員說(shuō)現(xiàn)在溝通容易了，管理也很好管理了，員工也愿意留來(lái)飯?zhí)糜貌?，都不愿意外出用餐了。工廠食堂由原來(lái)的兩個(gè)廚房改為一個(gè)廚房，也節(jié)約了成本，同時(shí)保證了員工其擁有更多午休時(shí)間。真正幫公司解決了伙食問(wèn)題，做到了三贏（員工喜歡，工廠省心省力，食堂承包商贏得了口碑）

【22元一天/三餐的餐標(biāo)伙食要求】：

    固定餐 早餐:4元/餐  肉類炒粉+湯、稀飯+包子+雞蛋、湯粉、炒飯……等等，一周不重復(fù)
    中晚餐:9元/餐  一主葷一副葷一素一湯
    水電工廠承擔(dān)